Il Mais Corvino è una fra le più antiche varietà di mais al mondo, la cui esistenza risale al 3500 a.C.
Il Mais Corvino è una variante unica, naturalmente senza glutine e senza OGM, caratterizzata dal colore nero e dalla particolare forma del chicco, allungato e appuntito, che ricorda la forma del becco di un corvo: da qui il nome “Corvino”.
Grazie a Carlo Maria Recchia, che nel 2010 riesce ad avere i primi 40 semi dell’antico cereale e per i successivi due anni li coltiva per moltiplicarli ed avviare la produzione, oggi possiamo godere di questo splendido alimento anche sulle nostre tavole.
PROCESSO
Il Mais Corvino prima di entrare nel mulino
passa attraverso un pulitore che ha diverse fasi:
SPAZZOLATURA
vengono tolti i primi residui
ASPIRAZIONE
vengono eliminati i residui di foglie e corpi estranei
SOFFIATURA
vengono rimosse le ultime impurità attraverso una ventola
CALAMITE
vengono eliminati possibili residui di metalli
MACINAZIONE
la granella di Mais Corvino è pronta per essere macinata
SETACCIATURA
la farina setacciata viene suddivisa in sacchi in base alla granulometria
Prodotti
Birra Crow (24 bottiglie)
74,90€Crow è la birra di mais Corvino, una birra ad alta fermentazione, a bassa gradazione alcolica (4,9 gradi) in stile italiano e rifermentata in bottiglia.
VENDUTA IN LOTTI DA 24pz. DA 33cl. CAD.
Birra Crow (6 bottiglie)
19,90€Crow è la birra di mais Corvino, una birra ad alta fermentazione, a bassa gradazione alcolica (4,9 gradi) in stile italiano e rifermentata in bottiglia.
VENDUTA IN LOTTI DA 6pz. DA 33cl. CAD.
Biscotti (15 pack)
40,00€Biscotti di mais corvino ottenuti dalla pressatura di mais corvino a chicco intero, leggeri e gustosi. Senza glutine.
VENDUTI IN LOTTI DA 15PZ. DA 250g. CAD