Per 4 persone
Tempo: 20 min
Ingredienti:
- 100 gr di rigatoni Mais Corvino
- 1 mozzarella di bufala
- una decina di acciughe
- basilico fresco
- olio per friggere
- 2 uova sbattute
- pangrattato qb.
Preparazione:
- Fate cuocere i rigatoni Mais Corvino in acqua bollente salata per 5 minuti in modo che rimanga al dente.
- In ogni rigatone inserire un pezzetto di mozzarella di bufala, basilico e mezza acciuga sott’olio.
- A parte in una ciotola sbattete con uovo con il pangrattato.
- Passate i rigatoni ripieni prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Ripetete l’azione per una seconda volta.
- Scaldate una pentola con bordi alti 1 litro di olio per frittura e quando arriva a temperatura friggete i rigatoni.
- Posizionate i rigatoni ripieni fritti sulla carta assorbente e servite.